Mojos Canarios

Mojo Rojo

Tiempo → 1 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

1 cabeza de ajo

3 cucharadas de pimentón(si lo quieres más fuerte del picante, en caso contrario del dulce )

1 trozo de pimienta roja (pimienta picona o guindilla)

aceite

vinagre

una pizca de sal

Instrucciones

Poner los ajos pelados, el trozo de pimienta, la sal y el pimentón en el vaso de la batidora.

Añadir un chorrito de vinagre e ir moliendo poco a poco.

Cuando estén medianamente molidos, ir añadiendo aceite hasta conseguir una pasta al gusto, más o menos suave y más o menos líquida

Hay varias versiones del mojo a las que se le añaden algunos elementos como almendras, pan, etc

Mojo Verde

Tiempo → 1 minutos

Ingredientes (para 4 personas )

1 cabeza de ajo

1 buen puñado de cominos

1 trozo de pimiento verde

cilantro

perejil

aceite

vinagre

sal

Instrucciones

Poner los ajos pelados, el trozo de pimienta, la sal, los cominos, el pimiento, el cilantro y el perejil en el vaso de la batidora.

Añadir un chorrito de vinagre e ir batiendo poco a poco.

Cuando estén medianamente molidos, ir añadiendo aceite hasta conseguir una pasta al gusto, más o menos suave y más o menos líquida

Mojo Rojo con tomate

Ingredientes (para 4 personas )

4 dientes de ajo

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimiento, picante.

1 pellizco de sal,

1 cucharada de pan rallado, .

1 Vaso de aceite girasol (150 g).

1 Chorro de vinagre (20 g).

1/2 tarro de, keckut intercasa (200 g).

Preparación

Poner en la batidora los ajos, el comino,pimiento picante,sal,pan rallado.

Añadir un chorrito de vinagre e ir moliendo poco a poco.

Cuando estén medianamente molidos, añadir el ketchup e ir añadiendo aceite hasta conseguir una pasta al gusto, más o menos suave y más o menos líquida.