En un bol grande batimos los 4 huevos con una pizca de sal.
Añadimos la azúcar y batimos otra vez.
El aceite de oliva y volvemos a batir bien con la minipimer, un tenedor o unas varillas.
Mezclamos bien y añadimos la harina con la levadura.
Volvemos a mezclar la masa y añadimos el chorro de coñac o ron con la ralladura de limón y los plátanos, el chocolate en trocitos y los frutos secos.
Precalentamos el horno a 200º mientras vamos preparando la masa del bizcocho.
Cogemos el molde del bizcocho y lo pintamos con mantequilla o aceite de oliva para que no se pegue.
Vertemos la masa en el molde con mucho cariño. Que se quede bien extendida.
La metemos en el horno a 185º durante 40 minutos.