Ropa Vieja

Ingredientes

1/2 pollo

1 bola de palomilla o 600 gramos de faldilla o (lomo de puchero /lomo de vaca )

1 puerro

pimienta negra en bolas

1 o 2 tomates dependiendo del tamaño

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

2 cebollas

perejil

pimentón

tomillo

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva

colorante

fideos al gusto

1 kg de garbanzos

1 o 2 papas por comensal, dependiendo del tamaño

Preparación

El día anterior ponemos los garbanzos en agua (se le puede poner una cucharadita de bicarbonato para ablandarlos)

Troceamos en 4 la cebolla y el pimiento verde

En una olla exprés ponemos la carne de vaca, el pollo, un tomate, un pimiento pequeño verde, el puerro y la cebolla

Se cubre con agua o un poco más para hacer una sopa

Cuando empieza a hervir, añadimos los garbanzos y cerramos la olla.

Dejamos cocer unos 25 minutos a partir de que empiece la válvula a pitar

Una vez hecho este proceso, colamos y reservamos el caldo para hacer con él una sopa, a la cual añadimos un poco de colorante, unos fideos y un poco más de hierbabuena, para que le dé buen sabor.

A continuación, limpiamos la carne y la troceamos. Con el pollo hacemos lo mismo: limpiamos y troceamos.

Troceamos el ajo, las cebollas y el pimiento rojo

Hacemos una fritura grande, para ello ponemos en un caldero con aceite: el pimiento rojo, las cebolla y los dientes de ajo.

Cuando empiecen a pochar la cebolla y el pimiento, añadimos el tomate.

Cuando esté todo más o menos pochado, añadimos un poco de pimienta negra, pimentón y tomillo… y el vaso de vino blanco

Añadimos los garbanzos y cocemos a fuego lento

Por último, pelamos y freímos las papas cortadas en cuadraditos y se añaden por encima