Queque de Zanahoria

Ingredientes

Ingredientes para 8 personas.

250 g zanahoria,

150 ml aceite de girasol,

250 g azúcar morena

5 huevos

225 g harina de trigo floja

2 cucharaditas de levadura química, (1 sobre)

sal

mantequilla para untar el molde.

1/2 cucharadita de canela en polvo

nuez moscada

Elaboración

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos y metemos en el vaso. Podemos añadir un clavo también para darle un toque de sabor

añadimos el aceite y trituramos a velocidad 5 durante 2 minutos

Bajamos los restos de las paredes y reservamos . Si observamos algún trozo volvemos a triturar a máxima potencia durante 30 segundos más .

Sin lavar la jarra cambiamos las cuchillas y ponemos las mambomix

En el vaso ponemos ahora los huevos y programamos 6 minutos a velocidad 4

añadimos el azúcar moreno y ponemos 2 minutos a velocidad 4

Añadimos de nuevo la mezcla de zanahorias y aceite, y trituramos a velocidad 4 otros 2 minutos.

Agregamos la harina previamente tamizada, nuez moscada, sal, canela y la levadura . Programamos 1 minuto a velocidad 3

Si han quedado restos en los bordes los bajamos y mezclamos a mano con la espátula

preparamos un molde al que hemos recubierto con un poco de mantequilla en los bordes y la base y espolvoreado con harina para que no se pegue la masa y mientras precalentamos el horno a 190º . Con fuego arriba y abajo , sin poner ventilación

Según nuestro horno ponemos el molde entre 35 - 45 minutos a 180 ºC. Para comprobar que está listo pinchamos con un palillo. Si sale seco, está listo. Sacamos, dejamos un breve reposo y listo para comer.

https://cecotec.es/recetas/bizcocho-de-zanahoria-y-chocolate/

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