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varios:recetas:postres:queque [15/05/2020 13:57] (actual)
lc creado
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 +===== RECETA DEL QUEQUE DE LOLA =====
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 +==== INGREDIENTES ====
 +=== Para el Queque de Plátano ===
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 +  * 4 huevos
 +  * Una pizca de sal
 +  * Un vaso y medio de azúcar
 +  * Un vaso de aceite de oliva o aceite de coco
 +  * Ralladura de un limón
 +  * 3 vasos de harina integral
 +  * Medio sobre de levadura
 +  * Tres plátanos maduros
 +  * Chocolate negro
 +  * Frutos secos
 +  * Un chorro de coñac (opcional)
 +
 +=== Para la Crema de Coco ===
 +  * Nata de coco
 +  * Azúcar
 +  * Maizena o harina
 +  * Canela
 +  * Jengibre
 +  * Cúrcuma
 +
 +=== Para las Garrapiñadas ​ ===
 +  * Frutos secos a nuestra elección (los que más nos gusten)
 +  * Azúcar
 +
 +=== Para el Crujiente de Naranja ​ ===
 +  * Una naranja
 +  * AOVE
 +
 +===== Preparación ====
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 +=== Para el bizcocho de plátano ===
 +  - En un bol grande batimos los 4 huevos con una pizca de sal. 
 +  - Añadimos la azúcar y batimos otra vez. 
 +  - El aceite de oliva y volvemos a batir bien con la minipimer, un tenedor o unas varillas. ​
 +  - Mezclamos bien y añadimos la harina con la levadura. ​
 +  - Volvemos a mezclar la masa y añadimos el chorro de coñac o ron con la ralladura de limón y los plátanos, el chocolate en trocitos y los frutos secos.
 +  - Precalentamos el horno a 200º mientras vamos preparando la masa del bizcocho. ​
 +  -  Cogemos el molde del bizcocho y lo pintamos con mantequilla o aceite de oliva para que no se pegue. ​
 +  -  Vertemos la masa en el molde con mucho cariño. Que se quede bien extendida. ​
 +  -  La metemos en el horno a 185º durante 40 minutos.
 +
 +=== Para la crema de coco ===
 +  - En el vaso de la minipimer vertemos un vaso de crema de coco, 3 cucharadas de maicena o harina. Una pizca de sal, jengibre, canela, azúcar y cúrcuma.
 +  - Batimos bien y lo calentamos en un caldero
 +  - Le vamos dando vueltas para evitar que nos salgan grumos hasta llevarlo a ebullición. ​
 +  - Una vez cocinado lo ponemos en una jarrita y lo dejamos reposar
 +
 +=== Para las garrapiñadas ===
 +  - Trituramos un poco el mix de frutos secos